A propos roadfoodbook

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BUREN + LE CORBUSIER = MAMO

Le plus beau cadeau de l’été 2014 ! Daniel Buren s’empare du toit de la Cité Radieuse et installe un ensemble de 7 œuvres monumentales inédites qui questionne et transforme la perspective du mythique toit-terrasse, bouscule les perspectives, exalte les points de vue, absorbe l’environnement, joue avec les dimensions, la lumière, les ombres portées, […]

LE MARSEILLE DE CHRISTIAN QUI

Q : Votre petit plaisir marseillais ?

R : Voir les bateaux de pêcheurs le matin sur le nouveau quai. Ils amènent de la vie sur cette nouvelle place minèrale. Les barquettes en bois et la gouaille des pêcheurs forment un contraste saisissant au regard de la magnifique ombrière hi-tech de l’architecte Norman Foster.

Q : […]

Anémone de mer

Un met traditionnellement dégusté par les pêcheurs tout autour de la Méditerranée. Les anémones se pêchent avec les doigts et une fourchette dont on a recourbé les pointes, les professionnels de cette pêche les font ensuite dégorger au vinaigre pour en neutraliser l’agent urticant, puis les trempent dans une pâte à beignet ou à tempura […]

LE MARSEILLE DE GEORGIANA

La presque gagnante de Master Chef 2010 a tout de suite ouvert son atelier de cuisine en rentrant à Marseille. À fourneaux ouverts, une grande table d’hôtes devant et quelques tables parsemées un peu plus loin. Le Must ? S’asseoir à la table d’hôtes, juste devant elle, et en avant le spectacle !

Q : Votre […]

LE MARSEILLE DE SYLVAIN DEPUICHAFFRAY

Il n’ y en a pas deux comme lui ! Discret et rieur, il semble toujours préparer un bon coup. Peut-être sa prochaine tarte aux fraises, perles du Japon et lait de coco ou sa gelée de goyavier aux fruits rouges ou encore son glaçage au safran… Allez savoir ! Une chose est sûre, Sylvain […]